라따뚜이란?
라따뚜이(Ratatouille)는 프랑스 니스에서 유래한 야채 스튜 요리입니다.
일반적으로 양파, 마늘, 토마토, 호박, 가지, 피망 및 허브로 만듭니다.
라따뚜이에서 영감을 받은 요리는 계란과 기타 약간의 변형이 추가되어 전통적인 개념에서 벗어나 여러분이 좋아할 것이라고 확신합니다!😊
🛒준비 재료
올리브 오일 2큰술
- 깍둑썰기한 중간 크기 양파 1/2개(모든 색상 // 양파 1/2개는 ~1컵 또는 160g을 산출함)
- 다지거나 압착된 마늘 3쪽
- 고춧가루 1/4-1/2작은술
- 잘게 썬 큰 빨간 피망 1/2개(큰 피망 1/2개는 ~1/2컵 또는 60g을 산출함)
- 1/2 중간 크기의 가지, 3/4 인치 입방체로 자릅니다 (1/2 가지는 ~ 2 컵 또는 225g을 산출합니다)
- 3/4인치 입방체로 자른 작은 호박/여름 호박 1개(작은 호박 1개는 ~2컵 또는 200g을 산출함)
- 바다 소금 1/2-3/4작은술
- 반으로 자른 방울 토마토 3컵(또는 15oz 또는 425g 미만으로 으깬 토마토)
- 큰 달걀 4개 (가능한 경우 농장 신선, 유기농, 목초지에서 키움)
서빙 아이디어 (선택사항)
- 신선한 바질 또는 파슬리
- 구운 빵
- 폴렌타
- 구운 치즈 샌드위치
🥣 만드는 방법
이 1팬 식사는 양파와 마늘을 약간의 고춧가루와 함께 볶는 것으로 시작하여 미묘한 열로 짭짤한 베이스를 제공합니다.
1. 뚜껑이 있는 큰 테두리 프라이팬을 중불로 가열합니다. 올리브 오일과 양파를 넣고 양파가 반투명해질 때까지 약 2분간 볶습니다. 마늘과 고춧가루를 넣고 ~1분간 볶습니다. 빨간 피망, 가지, 호박, 소금을 추가합니다. 부드러워질 때까지 자주 저어주면서 4-5분 동안 볶습니다.
2. 토마토를 넣고 잘 저어 섞어주세요. 가볍게 끓여서 뚜껑을 덮고 토마토가 잘 부서지고 풍미가 생길 때까지 가끔 저어주면서 20-25분 동안 요리합니다. 맛을 보고 조정하고 원하는 경우 소금을 더 추가합니다.
3. 숟가락 뒷면을 사용하여 토마토 혼합물에 4개의 우물(레시피에 쓰여진 대로)을 만든 다음 각 우물에 계란을 부드럽게 깨뜨립니다. 계란에 소금을 뿌리고 팬을 덮는다. 계란을 어떻게 좋아하느냐에 따라 4-6분 동안 요리하십시오. 너무 딱딱한 계란의 경우 8분 동안 요리하십시오.
이 프라이팬 라따뚜이가 마음에 드셨으면 좋겠습니다!🍲
영양성분 (1/2 인분)
칼로리 : 371 탄수화물:24.5g 단백질:17.2g 지방: 24.6g 포화 지방: 5.1g
고도 불포화 지방 : 3.9 g 단일 불포화 지방 : 14g 트랜스 지방: 0g 콜레스테롤 : 370mg
나트륨:750mg 칼륨 : 1316 mg 섬유질: 8.2g 설탕:15g 비타민 A : 1051 IU 비타민 C:93mg
칼슘:107mg철분: 3mg